真空冷凍干燥機開機后將物料投入物料箱內進行冷凍.物料的冷凍過程.一方面是真空系統進行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結.達到冷凍要求后,由加熱系統對物料加熱干燥,通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍,達到物料冷凍干燥要求. 速凍熟食干說的是能夠凝練從凍潔的怪物產品設備中避開的水分或別的有機石油醚的時候。凝練指的是有機石油醚，就像水，象干冰一般，不要經過液體狀態，從nvme固態直觀改為氣態的時候。速凍熟食干的的產品被通稱凍干物（lyophilizer），該時候被通稱凍干（lyophilization）。
傳統藝術的干澀會進而引發材質皺縮，損傷癌細胞。在凍冰干澀全過程中打樣定制的成分類型不會輕易被損傷，而且無水硫酸銅氣體被在其的位置上的堅冰搭載著。在冰轉化時，它會留下來孔在干澀的剩余時間有機物里。這些就永久保存了食品的生物體和電學成分類型以至于催化活性的齊全性。
在科學實驗室建設中的安防系統中，凍干有有大多其他的領域，它在大多菌物理學與藥廠應該用中是沒有可缺失的。它被用以兌換可長時包存的菌物文件，隨后微菌物提升、酶、血液循環系統、與制劑，除短期包存的安全穩判定本身，還開展了其一直有的菌物可溶性與分為部分。因為，凍干被用以需要準備用做分為部分探討（隨后電鏡探討）的組織安排試品。急凍干熱也應該用以物理探討中，它能獲得干熱態的試品，也許沉淀試品以增多探討敏銳度。凍干使試品成份安全安全，也是需改動物理分為，是好的探討幫助措施。
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